大年三十怎么做鱼汤面

鱼汤面要炖多久？

鱼汤面的炖煮时间取决于你使用的鱼的种类和大小,以及你想要的口感。一般来说,鱼汤需要炖煮至少30分钟才能将鱼肉的营养和味道充分提取出来。如果你想要更浓郁的口味，可以考虑延长炖煮时间。此外，鱼的种类也对炖煮时间有影响。比如，鲫鱼肉质细嫩，所以炖煮时间可以相对缩短，而鲤鱼则需要更长的时间才能炖煮出鲜美的汤汁。

如何做鲫鱼汤面条？

原料: 鲫鱼、豆腐、裙带菜、葱、姜、枸杞、盐、猪油、料酒。 做法步骤: 第1步、准备食材:嫩豆腐半块、鲫鱼洗净划几刀、裙带菜用水泡发(据说裙带菜是非常补钙的食材哦~)；第2步、烧开一锅水，将鲫鱼放入焯水，去除血腥味；第3步、准备另一锅，加入适量水，放入猪油、姜片、葱段煮沸；第4步、将焯水后的鲫鱼放入锅中，加入料酒、盐，烧开后转小火炖煮20分钟；第5步、捞出鱼肉，去鱼刺，将鱼肉撕成丝待用；第6步、将豆腐切块，裙带菜切段，枸杞用水泡发；第7步、将炖煮的鱼汤过滤掉杂质，放入豆腐块、裙带菜段，煮沸后加盐调味；第8步、将鱼肉丝和枸杞一同放入煮沸的鱼汤中，烧开后关火；第9步、将煮熟的面条捞入碗中，倒入煮好的鱼汤即可。

鱼头豆腐面的做法？

【制作步骤】: 1、不少人炖鱼头喜欢先把鱼头斩成两半再下锅，但鱼头剁开营养容易流失，整个下锅炖够火候味道才最鲜。 炖鱼头汤时不要把鱼头直接放进冷水里，鱼头应该放入锅中后再加水，这样能保持汤汁的鲜美。2、豆腐用刀切成约2cm宽的块；3、猪油切块放入锅中，用小火加热；4、油热后，先用生姜炒香；5、加入葱段和豆瓣酱炒匀，然后加入豆腐煮沸；6、鱼头放入煮水中煮4-5分钟，让鱼头去腥。7、调成鱼汤，放入炖煮好的鱼头，煮沸后加盐调味；8、将煮熟的面条捞入碗中，倒入煮好的鱼汤，再放入豆腐块即可。

蓬莱小面骨汤面的做法？

原料：面粉适量、蓬莱小面骨汤底适量、猪骨适量、五花肉适量、猪肘适量、肉骨茶适量、海蛎子适量、红薯适量、香菇适量、菠菜适量、荷兰豆适量、玉米适量，配料：白胡椒粉适量、花椒粒适量。

步骤：
1. 起油锅，开小火煮热水，加入猪骨、五花肉、猪肘、肉骨茶，煮至熟烂，去掉血沫，捞出肉类备用；
2. 白胡椒粉、花椒粒提前泡水，热水会缩短时间；
3. 将蓬莱小面骨汤底倒入锅中，加入适量的猪骨高汤，烧开后加入适量盐搅拌均匀；
4. 马铃薯去皮切块，放入锅中煮沸煮熟；
5. 红薯切丁加入锅中煮熟，再倒入了少量的猪骨高汤；
6. 虾皮提前炒香，煮熟后分量不好掌握；
7. 沸腾大火煮沸锅中的荷兰豆，煮不久就捞起备用；
8. 鸡蛋加适量酱油拌匀，用锅煎熟；
9. 将煮熟的面条撒入碗中，倒入热蓬莱小面骨汤底，再加入适量的猪骨高汤和配料即可。

黄鱼面的正宗做法？

配料: 面粉适量、黄鱼500克 、 雪菜适量、鸡蛋适量 、 料酒5克、水适量、色拉油适量、食盐4克、葱5克、姜5克、蒜5克 烹饪步骤: 1.黄鱼洗净,切下头和尾,将中间的鱼肉切成薄片,鱼头和鱼尾放进沸水中焯水；2.大葱切成丝,姜切成末,蒜切成末；3.将锅加热,加入适量油,油热后倒入姜蒜末爆炒,再加入切好的黄鱼煸炒,炒至黄鱼变色；4.将黄鱼煮沸煮熟,再加入适量的水适量煮开；5.黄鱼煮沸后将碗中的面条放入,煮至软硬适中,捞出后加入雪菜,鸡蛋煮熟加入盐和料酒调味；6.将煮好的黄鱼面倒入碗中,加入切好的黄鱼,撒上炸过的葱花就可以了。

鲫鱼挂面汤的做法？

原料: 鲫鱼、豆腐、裙带菜、葱、姜、枸杞、盐、猪油、料酒。 做法步骤: 第1步、准备食材：嫩豆腐半块、鲫鱼洗净划几刀、裙带菜用水泡发(据说裙带菜是非常补钙的食材哦~)；第2步、鱼肉洗净，放入锅中焯水，去腥；第3步、准备另一锅，加入适量的水，放入猪油、姜片、葱段，烧开；第4步、将焯水后的鲫鱼放入锅